慶元手作黃粿獲全省非遺美食挑戰(zhàn)賽小吃類十佳

7月5日，“味美浙江·百縣千碗”2024全省非遺美食挑戰(zhàn)賽在金華市金東區(qū)八仙積道共富帶舉行。慶元手作黃粿獲非遺美食挑戰(zhàn)賽小吃類十佳。

本次大賽吸引了全省各地200余名大廚齊聚，交流經(jīng)驗(yàn)、比拼廚藝，共同呈現(xiàn)了一場非遺美食盛宴。此次挑戰(zhàn)賽采用“線上+線下”綜合評比形式，分為熱菜、小吃兩大賽道，共有109道非遺菜品同臺競技，角逐全省非遺美食熱菜類十佳、小吃類十佳、最具人氣獎、創(chuàng)新獎等四大獎項。我縣選送的慶元手作黃粿色澤晶瑩、清香柔韌，獲得評委一致好評，獲非遺美食小吃類十佳。開幕式上還發(fā)布了《關(guān)于打造“味美浙江·百縣千碗”工程升級版的實(shí)施意見（2024-2026年）》、浙江旅游美食地圖（金華篇）、“十二味金東”菜單。

黃粿又名黃米粿，是慶元縣民間極富特色的傳統(tǒng)食品，由粳米、植物堿等制成，以闊葉雜木的枝葉燒制而成的植物堿為輔料，經(jīng)淘洗、泡浸，蒸煮、戳搗、成形等10多道工序制作而成，工藝講究，技藝獨(dú)特。黃粿不易腐爛變質(zhì)、存放時間長，每逢傳統(tǒng)節(jié)日、家庭喜慶或貴賓到來，黃粿都是不可缺少的宴席主食，按各人喜好，黃粿有水煮、爆炒、油煎、燒烤等多種燒法。手工制作的黃粿色澤金黃晶瑩，口感軟糯，象征著安康、團(tuán)圓、幸福，備受人們喜愛。