近日，慶元縣菌博生物科技有限公司菇棚內，8萬棒“慶科2號”新品種香菇迎來出菇季。憑借高顏值外觀和肥厚軟糯的獨特口感，該菇種迅速成為市場新寵，盡管售價是傳統香菇品種的4到5倍，卻依然供不應求。“多虧了慶元縣食用菌產業中心，他們選育馴化新品種助力大伙增收。”公司創始人楊葉松介紹，預計今年企業銷售額可達5000余萬元。
地處浙閩邊界的慶元，是我國野生大型真菌種質資源重要分布區。相傳800多年前，南宋菇農吳三公在長期與香菇打交道的過程中不懈探索，發明了“剁花法”和“驚蕈術”，使香菇生產從野生采集轉向人工栽培，解決了山區人民的溫飽問題。如今，慶元食用菌產業已成為當地支柱產業之一，全產業鏈年產值58億元，從業人員達4萬多人。面對市場飽和與行業競爭加劇的挑戰，慶元傳承“吳三公”創新精神，以科創賦能傳統食用菌產業，通過品種改良、數字化生產、新產品研發等手段，推動實現全產業鏈延伸升級。
走進慶元縣食用菌產業中心新品培育室，只見標注不同型號的菌棒有序排列，剛剛破土而出的圓潤菌蓋，散發著濃郁菌香，科研人員穿梭其中，認真記錄每株菌菇的各項數據。慶元縣食用菌產業中心主任陳俊良介紹，為保存和利用當地豐富的種質資源，助力食用菌產業新品研發，中心依托縣內李玉院士工作站等8個省級科研平臺，不斷探索人才交流共享、科技成果轉化等機制，于2021年建成全省首個食用菌種質資源庫，收集保存野生菌種質資源2000余份，篩選優特異種質資源100余份。目前選育馴化的“慶科1號”“慶科2號”等4個新品種經種植推廣，憑借高品質和高產量，已助力菇農年均增收3倍以上。2024年，慶元縣食用菌產業中心獲評浙江省級重點實驗室，并獲批設立國家級“香菇科技小院”。
育種創新結出碩果的同時，慶元還積極構建“菌棒生產工廠化、栽培管理基地化”新模式，推動食用菌生產實現智能化轉型。在慶元縣精創食用菌科技有限公司，自動化菌棒生產線高速運轉，一箱箱接種好的高質量菌棒陸續運往菇農手中。“相較于傳統種植模式，我們通過智能化生產技術，可以實現數字化加工菌棒、標準化接種養菌、熱泵節能烘干香菇。”公司負責人介紹，目前企業全年可高效生產菌棒2000萬袋，實現日烘干1萬斤干菇，節約人工成本超40%。
為補鏈強鏈，慶元還重點發力食用菌精深加工領域，出臺教科人賦能生物科技產業專項政策，實施“一企一案”精準扶持，對珍稀品種培育和精深加工人才給予10萬元到300萬元不等的補助，有效提升產業價值鏈。
在政策引領下，當地龍頭企業積極發揮示范作用。浙江方格藥業專注食用菌有效成分提取，將靈芝等農產品附加值提升數十倍，其拳頭產品灰樹花膠囊已成為國內真菌類抗癌藥新秀。浙江百興食品則搶抓預制菜風口，投資2.5億元建成智能化工廠，生產六大類300余款精深加工產品，創新推出的金耳花膠雞等預制菜產品，遠銷海外10多個國家，進一步推動慶元食用菌產業向高端化、國際化邁進。
